家庭版冷面
冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。 我们自己在家不用那么麻烦,一样做出爽口好吃的冷面。这大热天,来一碗自制的冷面,酸酸甜甜,冰冰爽爽,舒服极了 |
【食材与调料】
【主料】冷面500克,糖20克,醋一大勺,耗油适量,海鲜酱油适量,凉白开适量,盐一小勺 |
【辅料】黄瓜一根,西红柿一个,蒜两瓣,香菜适量,鸡蛋一个 |
【制作步骤】
1.准备好材料 | |
2.碗里依次放入绵白糖,醋,(糖醋比例5:1)盐,耗油,海鲜酱油,香油(也可不放) | |
3.加入凉白开搅拌均匀,(如果觉得味道不够,可以继续添加汤料,直到适合自己的口味为止)放入冰箱冷藏 | |
4.锅中水烧开,放入提前泡好的冷面,烫20秒,捞出过几遍凉水 | |
5.准备好配料 | |
6.把过完水的冷面放入碗中倒入冷面汤,摆上自己喜欢的食材(我用鹌鹑蛋代替了鸡蛋) |
【家庭版冷面做法小贴士】
小贴士1.冷面要多过几遍凉水,这样能冲洗掉粘液,吃起来又劲道 2.为了造型好看,先放冷面汤,后摆食材,否则先浇汤会把食材冲跑,不好看 |