家常焖面
| 上个星期做了炒面之后觉得蛮新奇，想起以前在学校门口吃过的豆角焖面…于是继续捣鼓那些薏仁面… 貌似焖面得用湿面做，可我这个是挂面…不过还好，比较宽…现成的油和肉丝，做成1大份焖面…简单又有味的菜和主食1锅出(ˉ﹃ˉ)2个人吃得满头大汗、真爽啊。。。都觉得比第2天在星级饭店吃的高价饭安逸。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】薏米面250g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，豆角150g，土豆100g，香菇50g，葱适量，味精少许，芝麻油少许 |
【制作步骤】
 | 1.豆角摘去老筋、洗净 |
 | 2.沥干后切成小段 |
 | 3.3个小土豆刨皮、洗净 |
 | 4.切成小块 |
 | 5.香菇提前泡发， 再去掉老脚脚、对半切开 …泡香菇的水别倒掉、留下呆会有用… |
 | 6.豆角、土豆和香菇放入沸水中煮熟， 豆角煮熟了就可以捞起、土豆要煮得筷子1戳得过，香菇最后捞出锅 |
 | 7.捞出，装在碗里 |
 | 8.这是剩的点木耳肉丝 |
 | 9.过烧热后倒入，用锅铲翻动、使锅边挂上油 |
 | 10.倒入煮好的豆角、土豆和香菇，翻炒均匀 |
 | 11.加入2勺酱油翻炒均匀， 转小火、盖锅盖 |
 | 12.这边…面条入锅煮 |
 | 13.煮至中间还有1点硬芯就捞起来，入凉水 |
 | 14.冷却的面条沥干水分，再用泡香菇的水泡起来 |
 | 15.小奶锅洗净，舀入炒好的豆角土豆和香菇， 上面放几根葱头~ |
 | 16.再把面条铺在上面 …连带泡香菇的水1起倒进去哦… |
 | 17.盖上锅盖，水开后转小火焖煮 |
 | 18.煮至面条无硬芯，揭盖、大火收汁 |
 | 19.调入少许味精和香油， 然后拌匀、撒上葱花即可~ |
【家常焖面做法小贴士】
| 1.豆角煮熟了就可以捞起来，土豆要煮得筷子1戳得过，香菇多煮1会儿、最后捞出锅 2.酱油的多少自己掌握，稍微放咸1点、因为面条没味~ 3.面条从锅里捞起来之后最好过2次凉水，以便迅速冷却 |
