济南特色小吃油旋的做法,怎么做济南特色小吃油旋好吃,做济南特色小吃油旋需要哪些食材?-优卡食谱网

作为土生土长的老济南人，对济南的传统小吃是再熟悉不过了，正是这些特色文化陪伴我成长起来的。但随着城市不断现代化的脚步，留存下来的传统文化越来越少，我最爱吃的特色小吃之一油旋也变得罕见起来。今天就再来重温下童年的回忆吧~

【食材与调料】

【主料】面粉400g

【辅料】油50ml，盐5g，葱30g

【制作步骤】

	1.把葱切碎，起锅放入油，油温烧到5成后放入切好的葱。
	2.烧到葱变成黄色后，葱油就做好了。
	3.葱油里加面粉，制成葱油酥。
	4.把面粉放到盆里，放入盐。
	5.加水和成少软的面团，盖上湿布，饧两小时。
	6.把面制成长条，揪成50克一个的剂子。
	7.饧一会儿擀成长条，刷上葱油酥，顺着面叠起。
	8.再次刷上葱油酥。
	9.边抻面边卷起。
	10.卷起来的样子。
	11.饧10分钟。
	12.把剂子竖放按扁。
	13.先放到平底锅里煎制。
	14.一面定型反过来再煎另一面，煎至两面上色后。
	15.放到烤盘上入烤箱，180度烤制18分钟即熟。
	16.取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，层次可见的油旋就做好了。