鸡蛋豆腐蒸肉末
| 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐蒸鸡蛋爽滑老人小孩都爱吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋适量 |
| 【辅料】蒜头适量，豆瓣酱适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉剁碎 |
 | 2.锅里放油烧热放进蒜头爆炒一下倒进肉末再爆炒熟时加进一匙更豆瓣酱，适量酱油翻炒 |
 | 3.鸡蛋打散，放少少盐，加进搗散的豆腐搅拌均匀 |
 | 4.搅拌好的豆腐鸡蛋装盘，上面撒上肉末，盖一层保鲜膜，热水上锅蒸11分钟 |
 | 5.又滑又嫩的豆腐鸡蛋一下就出锅了，便宜好吃营养价值高 |
【鸡蛋豆腐蒸肉末做法小贴士】
| 小贴士下锅蒸的时候加一层保鲜膜这样蒸出来的豆腐鸡蛋水分不流失，而且爽滑嫩 |
