火腿土豆丝
| 虽然炒土豆丝的做法大同小异，可是细分起来，甚至每个人得做法都不尽相同，特别是土豆丝可以和很多种原料来搭配，像肉丝.韭菜.芹菜.西红柿.酸菜等等，可以根据自己的口味随心所欲的搭配一些食材，这次我用火腿和小辣椒来和土豆丝搭配，是夏日里清新爽口的一道小菜 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆400g，火腿150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小辣椒2个，葱5g，蒜5g，米醋8ml，鸡精3g，蒸鱼豉油5ml |
【制作步骤】
 | 1.土豆切丝用水泡洗两遍 |
 | 2.火腿.小辣椒切成丝 |
 | 3.把土豆丝捞出控净水 |
 | 4.锅放油下花椒粒小火煸出香味捞出 |
 | 5.下葱花.蒜片炒香 |
 | 6.把土豆丝下锅翻炒 |
 | 7.再加点蒸鱼豉油 |
 | 8.烹入适量米醋 |
 | 9.把土豆丝炒熟后下火腿.小辣椒丝 |
 | 10.放点盐继续翻炒 |
 | 11.最后加点鸡精 |
 | 12.炒匀即可出锅装盘 |
【火腿土豆丝做法小贴士】
| 1.土豆丝最好要切得粗细均匀，这样利于一起成熟；2.土豆丝切好后要用水泡洗两遍，把淀粉泡去炒时不粘锅，口感会清爽；3.火腿可以后放，放早了容易碎 |
