火腿南瓜
| 咱们浙江金华出火腿，金华火腿十分香纯，用来做菜堪称一绝。 今天我用火腿炒南瓜，南瓜减少了火腿的咸味，火腿又增加了南瓜的鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜200g，火腿450g |
| 【辅料】菜油适量 |
【制作步骤】
 | 1.切一块火腿，去外皮，洗净，切片。 |
 | 2.南瓜洗净，切块。 |
 | 3.锅中放适量的油，先炒火腿。 |
 | 4.加入南瓜，炒，反复炒。 |
 | 5.加上足够的水煮熟。不要加盐，火腿的咸味足够了。 |
【火腿南瓜做法小贴士】
| 1.火腿本身味厚馨香，鲜美醇正，所以用火腿做菜不要加辣椒油、咖喱等刺激性较强的调味品，那样很容易掩盖住火腿的味道，使其风味全失。 2.不要干炒。火腿本身水分很少，干炒很容易使火腿变得更加干硬，不但失去了它应有的鲜美味道，还会让做出来的火腿十分难嚼，口感极度不佳。 3.不要用酱或酱油。酱和酱油味道较重，用它们烹调不但丢失了其本身的芳香和新鲜口味，本来红白分明的色泽也会变得黝黑难看。 4、在做火腿前，应将火腿肉面发霉的腐皮切掉，并用温水清洗干净。 |
