火腿花卷
| 加入火腿的花卷更受家人的喜爱，搭配豆浆或是米糊作为早餐是不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】面粉4片 |
| 【辅料】色拉油2汤匙，盐2小勺，葱花适量，白糖1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。 |
 | 2.色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。 |
 | 3.准备好火腿片。 |
 | 4.切成火腿碎。 |
 | 5.面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。 |
 | 6.取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。 |
 | 7.擀成3-5毫米左右的长方形面片。 |
 | 8.面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。 |
 | 9.将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。 |
 | 10.用利刀将面卷切成等份成为小面卷。 |
 | 11.取一个面卷，用筷子在中间压下。 |
 | 12.捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好。 |
 | 13.做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。 |
 | 14.大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。 |
 | 15.成品图。 |
【火腿花卷做法小贴士】
| 小贴士1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖，防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同，适当增减水量，面团太软花卷不易保持花形。 |
