回锅肉
| 老下饭的一道快手菜，馋肉肉了一定会做这个。青蒜无敌好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪五花肉300克，青蒜200克，豆瓣辣酱，糖，生抽，花椒，大料，桂皮，香叶1片，白芷1片，姜片2片 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉焯水，加开水和调料（豆瓣辣椒酱和生抽除外）小火炖到7分熟。捞出晾凉，切片。 |
 | 2.青蒜切滚刀块 |
 | 3.锅里放油煸炒五花肉 |
 | 4.加豆瓣辣酱 |
 | 5.煸炒至出红油 |
 | 6.加青蒜、糖、生抽翻炒。快速翻炒，不要炒的时间长了，否则青蒜会老。 |
 | 7.淋几滴香油翻炒出锅。 |
【回锅肉做法小贴士】
| 小贴士五花肉煮到7分熟，煮肉的汤留着，冷冻保存。以后可以做肉肠，炖鱼…… |
