黄蚬子炒韭菜
| 海鲜与青菜的合理搭配，舂季清热去火最佳莱肴!黄蚬子炒韭菜是一道美味佳肴，最主要是黄蚬子炒韭菜。韭菜的清香，黄蚬子的鲜美，真是一道美味可口的菜肴! |
【食材与调料】
【主料】黄蚬子1000g，韭菜150g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，白酒适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.将韭菜清水洗净，沥干水分，切成小段装盘备用 |
 | 2.将黄蚬子清水洗净 |
 | 3.锅加水放入黄蚬子，盖上锅盖烧开， |
 | 4.煮到贝壳打开就行 |
 | 5.将蚬子肉一个个摘出来，壳扔掉，原汤留着 |
 | 6.将蚬子肉倒入原汤中，用筷子顺着一个方向转动，洗淨沙子，捞出蚬子肉，(一次次这样做，直到沙子洗干净)沥水备用 |
 | 7.锅倒入油烧至五成热，放入蚬子肉爆香，沥几滴白酒，放十三香继续大火翻炒 |
 | 8.放入韭菜炒至断生，放盐 |
 | 9.成品装盘 |
【黄蚬子炒韭菜做法小贴士】
| 小贴士韭菜不易炒的时间过长，掌握好火后，后放盐。 |
