黄瓜小炒肉
| 今天就用它来做道好吃又下饭菜---“黄瓜小炒肉”。小炒肉大家都很喜欢吃，它肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口、下饭又下酒。而搭配上黄瓜，让整道菜口感更丰富，香辣的味道是最勾引人的食欲。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉各1个 |
| 【辅料】油盐适量，生粉适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下； |
 | 2.里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀， 腌制一会儿； |
 | 3.腌制好的黄瓜片挤出水分 |
 | 4.再放入锅中干煸进一步去除水分， 水分炒干后盛出备用； |
 | 5.烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉片翻炒； |
 | 6.肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒； |
 | 7.翻炒几下后再加入青椒进行煸炒； |
 | 8.青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒； |
 | 9.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀； |
 | 10.盛入盘中。 |
【黄瓜小炒肉做法小贴士】
| 小贴士1.黄瓜片用盐腌制一下， 挤出水分， 再放入锅中干煸进一步煸炒出水分； 2. 里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味； 3.炒菜时先煸炒肉片， 再加入蒜和青红椒煸炒出香味， 最后放入黄瓜片煸炒； 4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的，因此加入的盐量要控制少些。 |
