花样馒头
| 馒头有圆馒头，也有刀切馒头，我今天的这款馒头，变了个花样，也不知道怎么叫了，干脆就叫“花样馒头”了。其实就是把馒头改改模样，小朋友就会非常的喜爱，或者叫“逗孩儿玩”。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】酵母粉1g，清水260ml，栆适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：面粉 |
 | 2.面粉中加酵母粉、清水，搅拌成面穗。 |
 | 3.然后揉成光滑的面团。 |
 | 4.覆盖保鲜膜发酵至2倍大。 |
 | 5.把发酵好的面团揉匀、排气、下剂。 |
 | 6.取一个面剂，搓成长条，两头按扁。 |
 | 7.把两头往中间卷起，拐点处放一个栆。 |
 | 8.用剪刀剪几个豁口即成生坯。不剪也可以。 |
 | 9.依次全部做完。 |
 | 10.覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。 |
 | 11.锅烧开水，放入生坯。 |
 | 12.旺火蒸制15分钟，即可关火。 |
 | 13.静置3—5分钟后，即可揭开锅盖。 |
 | 14.出锅装盘，即可上桌。 |
【花样馒头做法小贴士】
| 夏天酵母粉的用量可以少一些，500克面粉用1克酵母粉，大约3小时就可以发酵至2倍大。 |
