花生猪手煲
| 花生猪手煲是一道粤系家常菜，成菜以猪手和花生为主料的煲菜。味香汤浓，猪蹄软烂，食而不腻，滋补养颜，老少皆宜。刚好妈妈给我带了个土猪手，还给了些自己种的花生，原材料都是比较生态的呢，煮出来的味道异常香浓！ |
【食材与调料】
【主料】猪手半只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，米酒几滴，大蒜几粒，生姜1小块，八角2粒，桂皮1小块，草果叶2张，红葱头3个，白糖2勺 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材（花生提前一小时左右用清水泡发）。 |
 | 2.把泡发过的花生焯水，这样可以去掉花生的苦涩味。 |
 | 3.再把猪手焯水。 |
 | 4.把焯水后的花生和猪手清洗干净备用。 |
 | 5.把香料（干葱头，生姜切片，草果叶，八角，大蒜）清洗干净。 |
 | 6.热锅下油，中火，把香料下锅爆香。 |
 | 7.接着把猪手倒进翻炒，炒干水份后盛起。 |
 | 8.热锅下油，加进两勺白糖，中火炒至白糖溶化起泡。 |
 | 9.再把猪手倒进翻炒上色。 |
 | 10.再加进花生米一起翻炒，并加进适量米酒和盐。 |
 | 11.接着转进瓦锅（锅底下先加进小许花生油）。 |
 | 12.加进适量水（水量将近没过猪手），大火煮开后转小火焖。 |
 | 13.焖至水将干时（约一个半小时），加进适量蚝油和酱油拌匀。 |
 | 14.最后撒上葱花。 |
【花生猪手煲做法小贴士】
| 小贴士花生需提前泡发和焯水。 |
