花生咸青鱼煲
| 我的家乡人，有吃咸鱼的爱好，用花生煲咸鱼，花生中有鱼的鲜，鱼肉中有花生的香，二者合一，相得益彰！ |
【食材与调料】
| 【主料】咸青鱼400g，花生150g |
| 【辅料】油适量，糖适量，料酒适量，姜适量，葱适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.咸青鱼段，用清水浸泡半天，去除咸味 |
 | 2.洗净切块 |
 | 3.锅里油热，放下鱼块煎成两面发黄，盛出 |
 | 4.花生洗净，放入高压锅，加适量水，加八角，桂皮，大火煮开，小火闷10分钟，关火 |
 | 5.取砂锅，放入花生 |
 | 6.放入咸青鱼块，加姜，葱结 |
 | 7.加料酒，糖 |
 | 8.加老抽，加适量清水，大火煮开，小火20分钟。 |
 | 9.去掉葱结，撒上葱花即可 |
【花生咸青鱼煲做法小贴士】
| 1.浸泡鱼的时间根据鱼的咸度掌握。 2.不用放盐了。 |
