花生红汤圆
| 过年必吃。往日里一直不敢给汤圆表皮调色，今年终于打定主意，无论如何，也要让汤圆换一种颜色。大不了就自己吃掉呗。什么乌紫棕黑，属于离经叛道型。用红曲粉调个红色，红色喜庆，算是一个不能拒绝的理由。对于红曲能把面团变成什么样的红色并没有多少概念，随意加了半小勺，面团看起来粉粉的，好像也不太深。那就粉汤圆好了，着色太深也许会被质疑呢？没想到，这个看起来粉粉的面团，入锅以后，颜色加深，有点像梅花的红色，亏没有多加红曲，否则就改成深红，看起来就没那么喜兴了。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】 糯米粉 120克 红曲粉 1/2小勺 水 100克 【辅料】 花生汤圆馅90克 |
【制作步骤】
| 1 用料：糯米粉120克，红曲粉1/2小勺，水100克，花生汤圆馅90克 |  |
| 2 将面团料混合， |  |
| 3 揉成红色面团， |  |
| 4 分割成18等分， |  |
| 5 将面团按个小坑，放入汤圆馅， |  |
| 6 包好搓圆。 |  |
| 7 全部做好， |  |
| 8 锅中倒入适量清水，煮沸， |  |
| 9 放入汤圆， |  |
| 10 再次煮沸后转小火，煮至汤圆浮起。 |  |
| 11 熄火，盛出食用。 |  |
【花生红汤圆做法小贴士】
