花菇豆干包
| 一直都蛮喜欢吃菜包子的~这次在自己家里也尝试了下，把香菇换成了花菇，还加了黑木耳额……不过因为是第一次做带褶子的包子额……所以包子上的褶子打的都好难看的说-。-||| |
【食材与调料】
| 【主料】面粉2000g，青菜700g，花菇12朵，豆腐干3块 |
| 【辅料】酵母12g，黑木耳适量，盐适量，味精适量，白糖适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把酵母用温水调开，加入到面粉中 |
 | 2.再加适量温水，搅拌成絮状 |
 | 3.揉成光滑的面团，盖上一块略湿的布进行发酵 |
 | 4.做馅：把花菇剁成粗颗粒 |
 | 5.把豆腐干剁成粗颗粒 |
 | 6.把黑木耳剁碎，剁细 |
 | 7.炒锅加适量的水，煮沸 |
 | 8.加少许的盐，倒入青菜汆烫一遍 |
 | 9.捞出放进冷水中漂一漂，捞出 |
 | 10.把青菜里的水都挤干 |
 | 11.用刀稍微的剁碎 |
 | 12.把剁碎的青菜再挤一遍，出水 |
 | 13.把豆干，花菇，黑木耳丁倒入锅中和青菜搅拌均匀 |
 | 14.加入适量的白糖，盐，味精，搅拌均匀 |
 | 15.倒入适量的芝麻油搅拌均匀 |
 | 16.面团也发好了 |
 | 17.取适量的面团出来排气，搓成长条（我发的面粉的量太大了，一次性拿出来排气，俺嫌太重了，就一点点的来了） |
 | 18.用刀切割成等分的小剂子 |
 | 19.取一个小剂子，切面朝上，用手掌摁扁成圆形后再用手掌根部摁压面皮周围一圈，使圆形变大（就像做水饺皮一样） |
 | 20.包入适量的花菇馅 |
 | 21.扭一圈花边，收口成包子（原谅俺吧，俺从来没包过有花边的包子，最多也就做过花卷和光面馒头的水平） |
 | 22.蒸锅里加入大量的水，煮沸 |
 | 23.蒸锅里铺上一层略湿的纱布 |
 | 24.放入生胚，醒15分钟左右 |
 | 25.最后放上蒸锅蒸20分钟左右即可 |
【花菇豆干包做法小贴士】
| 1.菜一定要氽水后，把水挤干净 2.面团一定要发酵好，用手指插进去，不会塌陷也不会回缩便是正好 3.上锅蒸之前，把包子再醒15分钟左右，松弛一下，这样整出来的包子会更松软 |
