胡萝卜丝炒小酥虾
| 中医认为胡萝卜性温 味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。具体的介绍如下：1. 胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;2. 胡萝卜有利膈宽肠功效：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;3. 胡萝卜有健脾除疳功效：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;4. 胡萝卜能增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。小虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜300g，小虾150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜洗净切成丝，另小虾洗净备用。 |
 | 2.葱姜蒜切细。 |
 | 3.先锅中放油，入小虾炸至酥脆盛出备用 。 |
 | 4.另锅中放少量的油炒香姜蒜。 |
 | 5.待蒜香味出来，倒入胡萝卜丝大火炒匀。 |
 | 6.倒入前面炸好的小虾一起翻炒，淋入少许的生抽，料酒，盐炒至入味（可以把生抽，料酒，盐先倒一碗中兑好汁，再淋入） |
 | 7.最后撒上葱花即可。 |
 | 8.装盘上菜了！ |
【胡萝卜丝炒小酥虾做法小贴士】
| 小贴士小虾先过油炸酥，再炒，最后出来的菜品即香又酥！ |
