胡萝卜肉丝烩油豆腐
| 油豆腐是一道汉族传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在南方称之为油豆腐;北方称之为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，一般人皆可食用。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜100g |
| 【辅料】茶籽油60g，盐1g，生抽3+8g，蚝油3g，料酒5g，香葱8g，高汤1勺 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗净切丝，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻 |
 | 2.油豆腐洗净切粗丝，胡萝卜去皮洗净切细丝，香葱洗净切葱花 |
 | 3.热锅倒油烧开，放肉丝翻炒至变色，盛出 |
 | 4.放胡萝卜翻炒片刻 |
 | 5.放油豆腐翻炒均匀 |
 | 6.放肉丝，倒入一勺高汤翻炒均匀 |
 | 7.放盐翻炒均匀 |
 | 8.放盐翻炒均匀 |
 | 9.放生抽翻炒均匀 |
 | 10.撒葱花，翻炒均匀 |
 | 11.起锅装盘即可 |
 | 12.慢慢享用吧 |
 | 13.！！！ |
【胡萝卜肉丝烩油豆腐做法小贴士】
| 小贴士肉丝提前腌制片刻更入味，炒出来更香更嫩。 |
