胡萝卜红糖戚风蛋糕
| 第一次学做蛋糕，做的就是戚风蛋糕，呵呵！因为做得熟练了，所以开始想点变化，希望吃得更健康，更美味些！这个胡萝卜红糖蛋糕，儿子超喜欢，因为他是小兔，所有胡萝卜的菜菜都是他的大爱啊，哈哈！当然，味道不错，试了几次，刚开始都是比较湿润，后来改良了，这个配方是我认为暂时比较理想的！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85g，色拉油40g，胡萝卜汁40g，胡萝卜渣40g，细砂糖50g，红糖50g |
| 【辅料】8寸蛋糕模1个 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜洗净去皮榨汁； |
 | 2.取适量胡萝卜渣备用； |
 | 3.面粉过筛两次； |
 | 4.蛋白打发至干性发泡，即可以拉起直角，细砂糖要蛋白打发时分三次加入； |
 | 5.取另一干净盘，盘中加入蛋黄，胡萝卜汁，以及色拉油； |
 | 6.加入红糖搅打均匀； |
 | 7.筛入面粉搅匀成蛋糕糊； |
 | 8.加入胡萝卜渣； |
 | 9.取三分之一蛋白入蛋糕糊中； |
 | 10.用切拌的方式拌均匀； |
 | 11.然后把蛋糕糊倒入余下的蛋白中； |
 | 12.再次切拌均匀，然后把蛋糕糊倒主模具中，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来！ |
 | 13.放入预热好的170度烤箱，上下火，烤约45-50分钟即可，取出后立即倒扣放凉，然后脱模，切块即可享用！也可以作为蛋糕坯，用来制作各式裱花蛋糕！ |
【胡萝卜红糖戚风蛋糕做法小贴士】
| 1、蛋白打发好的可以先入冰箱，再处理蛋糕糊； 2、模具不能使用防粘的； 3、油不能使用用味的，如花生油，橄榄油等！ |
