红糖脆皮蛋糕
| 最简单的三种原料，做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同，虽然如此，但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢，无水无油更加健康呢，既节省成本而且也好吃，皮脆脆的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉100g，红糖85g |
| 【辅料】芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.全蛋打进无水无油的盆子里。 |
 | 2.加入红糖。 |
 | 3.打到体积膨大，颜色发白。 |
 | 4.划过有花纹，不易消失。 |
 | 5.加入过筛的低筋面粉。 |
 | 6.自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。 |
 | 7.在模具里擦油。 |
 | 8.蛋糕糊装入模具中，面上撒上芝麻点缀！ |
 | 9.烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。 |
【红糖脆皮蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.这款全蛋蛋糕，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。 2.鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。 |
