红薯干
| 小时候，去外婆家总能吃到红薯做的各种美食：红薯粥、煨红薯、油炸红薯片、红薯干……红薯干是煮熟后晒干的，我们当地人称为“猫屎薯”，至于名称的来源，我是不得而知，有知道的可以说出来分享哦~~红薯干分两种，做法一样，只是晒得时间多少问题。软红薯干：一种软软的，有点接近现果脯，很甜，适合懒人、喜欢甜的、或者牙齿不好的人吃；硬红薯干：还有一种，晒得很干的，少了一丝甜味，但是多了一份嚼劲，是伴你看电视的休闲零食。我是趋向后者，所以这次也是做的很干。今年家里种红薯的时候，我正好在家，所以这个红薯也有我的汗水，吃起来更有味~刚从地里挖出来的红薯，不是特别甜，你如果不急的话，可以放置时间长一些，等淀粉水解变成了糖，会更甜的。科普一下：红薯，北方叫“地瓜”，是一种药食兼用的健康食品，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。有促进消化、抗癌、抗糖尿病、预防肺气肿作用，有助于维持正常血压和心脏功能，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。这个女性朋友一定喜欢，(*^__^*) 嘻嘻……。新手发菜谱，希望大家多多捧场哦！ |
【食材与调料】
【主料】红薯5个 |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.将红薯的洗净，坏的地方用刀削掉。 |
 | 2.放进高压锅煮15-20分钟。 |
 | 3.煮熟的红薯等待凉后，剥皮，切成长度差不多的条状。 |
 | 4.如有电油汀或者暖气片，可以直接在上面垫一张纸，将红薯条放上去烘干，再用一张纸将红薯盖住，不仅受热快，也更卫生干净，大概6-8小时就可以完全烘干的。 没有也可以将红薯条放到太阳下晒干，晒到这个程度估计需要3-4天。 |
【红薯干做法小贴士】
| 小贴士烘的过程中，注意去观察下，因为薯条的大小厚度不一，或者受热不均匀，有些薯条会先烘干，可以挑出来，以免烘过头了。 烤箱和微波炉同样可以烘干，具体温度和时间就需要自己去慢慢摸索了。 |
