红烧羊肉
| 用电砂锅来做这道菜，很省事，准备好材料就行，剩下的事就交给电砂锅了。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉1片 |
| 【辅料】葱1棵，姜5片，八角1个，小茴香2g，桂皮1块，香叶1片，干辣椒1个，花椒2g，料酒2汤匙，老抽1.5小勺，生抽1汤匙，冰糖20g，白胡椒粉少许，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1. 葱切段、洋葱切大块、姜切片 |
 | 2. 胡萝卜去皮切滚刀块，白萝卜用筷子戳一些眼切开（白萝卜可以去腥） |
 | 3.香料装入料包 |
 | 4. 液体调料兑成碗汁 |
 | 5. 羊肉洗净切麻将块入冷水锅焯水捞出用流动的水冲洗干净，沥干 |
 | 6. 锅内加少许油爆香葱姜 |
 | 7. 选择“红烧牛羊”程序，口感-标准，默认时间1小时10分钟 |
 | 8. 倒入羊肉煸炒出香味关火 |
 | 9. 倒入羊肉、料包、干辣椒、白萝卜、冰糖、白胡椒粉 |
 | 10. 倒入碗汁 |
 | 11. 加入开水水没过羊肉开始炖煮 |
 | 12.记得中途要适当翻炒，以便入味更均匀 |
 | 13.等到时间剩余20分钟时，捡出白萝卜片不要，倒入胡萝卜块继续炖煮至结束 |
【红烧羊肉做法小贴士】
| 小贴士1：锅内一定要加入热水，因为羊肉是焯过水的比较热，加冷水会使肉的蛋白质迅速凝固，鲜味降低而且不易炖软烂。 2：喜欢口感软烂的可以选择软糯口感的。喜欢韧一点的可以选择香韧口感的。 |
