红烧肉
| 好久没有开顿正统荤菜了，和大熊商量吃个牛肉炖土豆。偏偏肉店今天只有牛腩，五花还不错，“红烧肉”就这么成型了。哈哈，回了家赶快来到美食天下，和众高手学习下，现学现卖～家里配料很少，成就了最最简易版的红烧肉。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】土豆2个，盐适量，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.1. 所有的材料 肉切成块后，放在凉水中浸泡15分钟，加点料酒，可以去腥去血水。 |
 | 2.2. 油烧热后，下冰糖，多少由自己的口味决定，熬制到焦糖色。 |
 | 3.3. 这时候就可以将浸泡利水后的肉肉放到锅里了，翻炒稍加点酱油。 |
 | 4.4. 肉完全变色后，加热水，这时候也可以加土豆了，收汁加盐就可以出锅咯。 |
 | 5.5. 出锅啦～成品的色泽还是不错滴，大熊的评价也刚刚的，小小自信下。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 这个问题也是大家最容易忽视的！红烧肉也好、红烧鱼也好，每次烹饪的用量必须是不多不少地合适，炖出的东西才够香。肉彼此借着味道才能更香，所以少了一定不好吃；而一次烧太多了，香味也会出不来。 |
