红烧罗非鱼
| 罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无肌间刺，就是人们常说的蒜瓣肉，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。罗非鱼具有丰富的优质蛋白质。能够促进脑部和身体的生长发育，对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。 |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼600g |
| 【辅料】酱油50g，料酒适量，醋适量，盐2g，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜3瓣，糖5g |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜切碎加入碗中，再加入白糖 |
 | 2.往碗中倒入盐、酱油、醋、料酒调成料汁备用 |
 | 3.罗非鱼洗净擦干鱼身打上斜刀，蛋液打匀，锅内倒油烧热，罗非鱼裹上蛋液放入锅内煎至两面金黄 |
 | 4.倒入提前调好的料汁稍炖入味，加水中小火炖制10分钟左右 |
 | 5.中途翻下鱼身，炖至收汁前加入蒜末葱末出锅装盘，剩余汤汁收浓后浇在鱼身，撒上香菜点缀即可 |
【红烧罗非鱼做法小贴士】
| 小贴士1、小窍门：鱼身擦干裹匀蛋液后煎鱼时不论你用哪种锅来煎鱼都不会粘锅哦！ 2、倒入调好的料汁后要等鱼入味后再加水炖制，这样不但能使鱼尽快入味，哪怕你是新手也不会因为搞不清顺序手忙脚乱 3、锅内剩余汤汁收浓后浇在鱼身，这样不但卖相好也会使鱼肉更入味 |
