红烧萝卜鸡翅根
| 小沈无肉不欢，最喜欢的是红烧鸡翅根，这个在我们家的出镜率一个礼拜至少俩。婆婆给我留了自己种的小萝卜，光是炒萝卜丝也是吃腻了，今天就跟小沈的鸡翅根搭配，烧了一道红烧萝卜鸡翅根，各有所爱，我吃萝卜她吃肉。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅根10个，萝卜3个 |
| 【辅料】油适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，姜少许，大蒜叶少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根清水解冻 |
 | 2.萝卜清洗干净 |
 | 3.萝卜去皮，滚刀块 |
 | 4.姜切片，大蒜叶切碎 |
 | 5.鸡翅根冷水下锅，放料酒，姜片煮开 |
 | 6.捞出，清水冲洗，沥水 |
 | 7.热油，白糖小火炒至褐色 |
 | 8.下鸡翅根，慢慢煎制整个鸡翅根泛黄 |
 | 9.倒入料酒 |
 | 10.倒入老抽 |
 | 11.倒入萝卜 |
 | 12.加水，与食材相平 |
 | 13.大火煮开，小火焖煮20分钟，大火收汁，撒上大蒜叶即可出锅 |
【红烧萝卜鸡翅根做法小贴士】
| 小贴士1，大火收汁时，人要不离锅，手要不离铲，以免到最后糊锅了 2，炒糖色，可以用于每一道红烧菜，那糖色炒出来的肉要比一般加酱油烧出来的肉光泽度要好 |
