红烧撅嘴鲢
| 撅嘴鲢用黄豆酱来调味，口感细嫩，味道鲜咸，是很不错的搭配。 |
【食材与调料】
【主料】撅嘴鱼2条 |
| 【辅料】油20ml，盐3g，葱5段，姜4片，黄豆酱30g，酱油20ml，料酒15ml，大料1个，大蒜8瓣，水量400ml |
【制作步骤】
 | 1.撅嘴鲢鱼去除内脏和腹内黑膜，用清水冲洗干净； |
 | 2.大蒜去皮，拍散备用； |
 | 3.锅内到油，放入调料、主料和水； |
 | 4.盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能； |
 | 5.待烹饪结束，小心将鱼盛出，然后将拍散的蒜放入锅内，同锅内汤汁一起搅拌均匀后，淋在鱼身上即可。 |
【红烧撅嘴鲢做法小贴士】
| 小贴士1、收拾鱼时，腹内内脏要小心取出，以免弄破苦胆，鱼肉会变苦； 2、可用啤酒替换水，味道会更香； 3、蒜要趁热放才会出香味。 |
