红烧撅嘴鱼
| 爸爸的朋友送了一些这种鱼给我们吃，妈妈说这个鱼的名字叫撅嘴鱼，我是第一次见这种鱼，这鱼的刺比较多，所以要事先过一遍，油炸一下才会没那么容易烂，而且这是淡水鱼，所以要记得放一点醋才会没那么腥。鱼的营养丰富，含有多多的DHA，所以要经常吃才好~ |
【食材与调料】
| 【主料】撅嘴鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，生抽适量，醋适量，老抽适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.撅嘴鱼清洗干净内脏沥干水分备用。 |
 | 2.锅中放入适量热油后把鱼放入炸一下。 |
 | 3.炸至表层微黄后捞出控干油。 |
 | 4.锅中留适量底油把切碎的葱花，姜碎，蒜米爆香。 |
 | 5.倒入适量醋入锅中。 |
 | 6.倒入少许老抽。 |
 | 7.倒入适量的白开水，然后倒入少许胡椒粉和料酒。 |
 | 8.锅中水烧开后把炸好的鱼倒入锅中炖煮。 |
 | 9.倒入适量盐调味，然后小火慢慢煮至鱼入味，收干汤汁即可。 |
【红烧撅嘴鱼做法小贴士】
| 1.鱼先过一遍油炸一下，后面再煮就不会烂。 2.这鱼的刺比较多吃的时候要小心。 |
