红烧黑茄子
| 家里人都爱吃红烧的菜，别说，红烧的菜的确十分的下饭！单说它的菜色，它的汤汁，无需理由，你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，绝对不错。吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑茄子1根 |
| 【辅料】食用油1茶匙，盐1勺，绵白糖1小勺，生抽2滴，醋1小勺，生姜蒜子适量，葱花5g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 将这个茄子切成块状后在水里面浸泡20分钟。 |
 | 2.随后把生姜和蒜子也切成末状。 备用着。 |
 | 3.锅中加入食用油，热油后倒入生姜和蒜末，将它们炝香！ |
 | 4.随后加入茄子。 |
 | 5.倒入生油2滴，大火快炒。 致茄子变成红黑色。 |
 | 6.随后加入半碗水。 |
 | 7.同时加入醋！ （喜欢吃醋的人可以多放一些） |
 | 8.再加入盐一勺，盐的加入要根据自己家的勺子作调整。 |
 | 9.再放入绵白糖一小勺，绵白糖可以帮助提鲜。 |
 | 10.最后开小火。 盖上锅盖闷2分钟左右，等待茄子收汁！ |
 | 11.收汁完成后在加入葱，如果稍微拌一会儿就可以盛盘享用啦！ |
【红烧黑茄子做法小贴士】
| 1、挑选茄子建议选手感微微粘手，有弹性的那种，这样的茄子新鲜也嫩。 2、面酱要用油炒至油亮，微微起泡。 3、收汁是关键的时刻！ 4、最后放入葱花只要拌一会儿即可。 |
