辣酱小鱼的做法,怎么做辣酱小鱼好吃,做辣酱小鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

长假回家，老爹天天追问吃什么，最后一天的时候，老爹又问，我说不知道还能否买到小鱼，不如就炸小鱼吃吧。旧时夏季，雨水多的时候，河沟容易翻坑，只要翻坑的时候，就会有好多好多的鱼可以捉，印象最深的就是每家每户都会拿着水桶，拿着盛馍的竹筛子下河端鱼，这时就可以回家炸小焦鱼吃了。环境改变了不少，坑啊河啊的，早就从视线里消失除了留存的记忆外，但是有一个习惯，就是在每年夏季鱼旺盛的季节，市面上还是有不少小鱼卖的，炸了小焦鱼干吃或者卷饼吃，是非常美味的。老爹果然买回了一大盆的小鱼，炸好之后，我们离开家的时候，给我装了一袋子，回到家里，刚好利用刚收到的湖南辣妹子油浸辣酱，做辣酱小鱼吃。喜欢吃辣，因此，也非常喜欢湖南的小吃，从超市里买过湖南小鱼做零食，辣辣的非常够滋味，也想着，看看能否通过这一瓶辣酱，来回味那美好的味道。

【食材与调料】

【主料】油炸小鱼200g

【辅料】油适量，盐适量，辣妹子油浸辣酱适量，大蒜适量，玖顺生姜汁适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，白糖适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备一份油炸小鱼。
	2.准备大蒜和辣妹子油浸辣酱备用。
	3.将大蒜剁蒜碎备用。
	4.炒锅放油，放入大蒜炸香。
	5.炸香大蒜后，放入辣妹子油浸辣酱。
	6.将辣酱炒香，放入味极鲜酱油、蚝油、玖顺生姜汁、苹果醋、白糖和少量食盐。
	7.加入适量清水。
	8.放入油炸小鱼。
	9.焖煮至汤汁浓郁后，加少许鸡精调味，关火。
	10.装盘即可食用。