红烧大排
| 红烧大排相信是最最普通的家常菜，每家每户应该都会有这样的菜谱。这次的大排，在制作的过程中跟以前稍稍不同，没有裹蛋液跟淀粉进行油炸，只是依靠之前的腌制而小煎了一下，结果一样有很好的口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】大排300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，黄酒适量，洋葱适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.大排洗净，用厨房餐巾纸擦干。 |
 | 2.用刀背将大排轻轻敲打一遍，正反两面都要。 |
 | 3.放少许生抽腌制一下，约半小时。 |
 | 4.放少许油，煎一下大排。 |
 | 5.锅中少许油，加入姜葱洋葱干辣椒等快炒一下，加入冰糖炒出糖色。 |
 | 6.加入大排炒一下，加入酒及水。 |
 | 7.煮至大排酥软，水分较少时收汁。 |
【红烧大排做法小贴士】
| 这个家常菜觉得每家都有自己独特的味道。 |
