红烧巴沙鱼翅
| 这是在超市里买的，商家说是龙利鱼翅，感觉不对，因为龙利鱼应该是踏板鱼，二者的形状差别太大。于是百度搜一搜，确实有这种水产品，是越南进口的巴沙鱼翅，也就是尾鳍。 |
【食材与调料】
【主料】巴沙鱼翅500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖少许，陈醋适量，料酒适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 巴沙鱼翅 |
 | 2. 把巴沙鱼翅洗净 |
 | 3. 准备葱姜蒜 |
 | 4. 热油，放入巴沙鱼翅煎制 |
 | 5. 两面煎制后，放入葱姜蒜炒香 |
 | 6. 先后烹入料酒、陈醋 |
 | 7.加适量蚝油 |
 | 8. 翻炒均匀 |
 | 9. 加入清水烧开，加盐、白糖调味 |
 | 10. 烧制5分钟，即可关火 |
 | 11. 出锅装盘，即可上桌品味 |
【红烧巴沙鱼翅做法小贴士】
| 小贴士1、煎制后再红烧，一是去腥味，而是可以保持形状整齐。 2、最好用不粘锅煎制。 |
