红焖羊肉
| 羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，被称为冬令补品，深受人们欢迎。寒羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉一斤 |
| 【辅料】葱、姜适量，八角适量，桂皮适量，白蔻适量，香叶适量，郫县豆瓣适量，草果适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉楠冷水下锅，焯血水，放了少许葱姜，去腥，焯好水，洗干净，控水 |
 | 2.锅里少许油，放入葱姜，炒出香味，放羊肉，炒干水分 |
 | 3.炒干的羊肉盛出，准备下一步 |
 | 4.准备作料 |
 | 5.锅里放油，放入郫县豆瓣，再放入以上辅料炒香，炒香后，倒入刚煸好的羊肉，一起翻炒！翻炒一会后，倒入足量的水 |
 | 6.倒入水后，大火烧开，有高压锅就好办了，由于本人没有高压锅，导致我的羊肉加了很多次水，煮了3个小时才能吃！快煮熟之后，在放调味品，由于郫县豆瓣是咸的，放盐一定慎重！出锅放入少许鸡精味精即可 |
【红焖羊肉做法小贴士】
| 小贴士羊肉焯水时一定要冷水下锅哦 |
