黑芝麻核桃粉蜜豆蛋糕
| 喜欢黑芝麻核桃，一是营养丰富，二是方便冲饮。平时经常自己研磨粉粉，早餐、加餐都是不错的饮品，还可制作饼干，香酥、好吃。今天用黑芝麻核桃粉制作了一款蛋糕，最大的特点就是全部用的黑芝麻核桃粉，未添加面粉、油脂和糖，绝对的低脂、低糖呀。采用的全蛋打发，今天打发特别充分，当时心中充满喜悦，心想这次肯定会特别松软的。可是加入黑芝麻核桃粉以后，我的心立即沉了下来，马上消泡了。这下算是完了，一切全费劲啦。可是没想到的是烤出来后特别的松软，一点也不发硬、发死。我想可能是黑芝麻核桃粉的粗糙性吧，使得蛋糕组织不是那么细密，因此，口感也就不会发死喽。两个意想不到带来最终的不错口感，非常的高兴呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑芝麻60g，核桃60g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】泡打粉少许，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.核桃仁用微波炉高火叮几分钟至成熟 |
| 2.放入多功能机内研磨 |
| 3.为了避免成核桃泥加入少许白砂糖，磨出的核桃粉好香呀 |
| 4.黑芝麻也同样放入多功能机进行研磨 |
| 5.磨好的黑芝麻粉 |
| 6.两种粉混合均匀备用。 |
| 7.将鸡蛋打入容器中 |
| 8.用电动打蛋器快速搅打，如果温度低可以在容器下面加40度的热水进行热水浴打发，效果特别的好。看看打发的特别完全。 |
| 9.将黑芝麻核桃粉筛入蛋液中，眼看着蛋液就下沉了 |
| 10.快速的上下翻拌均匀，蛋液减少了一半了，心里好沉重呀。 |
| 11.加入适量的蜜豆拌匀 |
| 12.模具底部垫上烤纸，将蛋糊倒入模具内，看着还有不少的细泡吧。放入预热好180度的烤箱内烘烤25分钟。 |
| 13.烤好后取出、脱模。 |
| 14.切成块状就可享用啦，看到蛋糕组织还不错吧，很松软。黑芝麻核桃的香加上蜜豆的甜，太好吃啦。 |
【黑芝麻核桃粉蜜豆蛋糕做法小贴士】
| 粉倒入模具后要快速翻拌。为了减少消泡，可以适当减少黑芝麻核桃粉的用量，换成同等重量的低粉。 如果鸡蛋个头比较小，可使用4个鸡蛋。 |