黑芝麻蛋糕卷
| 黑芝麻蛋糕卷不但有蛋奶的香味而且还有黑芝麻的嚼头。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，玉米油60g，低筋面粉90g，细沙糖80g，牛奶60g，黑芝麻5g，塔塔粉2g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.用两个无油无水的干净盆子分离蛋白蛋黄。 |
 | 3.把玉米油，牛奶和20克的细沙糖加入蛋黄搅拌乳化。 |
 | 4.乳化后筛入低筋面粉加入黑芝麻。Z字搅拌均匀。 |
 | 5.拌好的蛋黄糊放着备用。 |
 | 6.把塔塔粉倒进剩下的60克细沙糖里分三次加入蛋白打发。打发至出现纹路和细小尖勾。 |
 | 7.把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜翻拌均匀。 |
 | 8.烤盘垫入油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平，震出气泡。放入预好的烤箱上下火160度烤25分钟。 |
 | 9.烤好拿出倒扣在烤网上，放凉。 |
 | 10.放凉后撕下油纸，卷起来。 |
 | 11.切成块，美味的蛋糕卷就做好了。 |
【黑芝麻蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士无 |
