黑芝麻包子
星期天儿子放假在家,再加上最近儿子喜欢上玩橡皮泥,所以想起了跟儿子一起做馒头,我家吃馒头一向喜欢甜味,特意增加了黑芝麻来做馅,而黑芝麻含有补钙、降血压、乌发润发、润肠通便、抗衰老等功效。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g,白糖150g |
【辅料】油适量,盐适量,酵母粉3g,黑芝麻适量 |
【制作步骤】
1.酵母粉放入不烫手的热水里化开,然后再加入20白糖拌匀 | |
2.静置5分钟 | |
3.面粉倒入盆里,加入1克的盐 | |
4.加入酵母水搅拌均匀,然后再搓揉成光滑的面团,放温暖处发酵 | |
5.面团发酵的时间,做芝麻馅,把黑芝麻倒入锅里,小火煸炒至香 | |
6.盛出放碗里,加入白糖和油 | |
7.搅拌均匀做成黑芝麻馅 | |
8.面团发酵至2倍大,用手指沾面粉插入不回缩为发酵完成 | |
9.放在按板上反复揉搓约20分钟排气 | |
10.排气完成的面团,搓成长条,再切成均匀的小面团 | |
11.擀成薄面皮,放入芝麻馅,收口 | |
12.来回搓滚做成圆馒头 | |
13.做好的馒头放入蒸笼,松驰20分钟,冷水上锅蒸15分钟,焖5分钟即可 |
【黑芝麻包子做法小贴士】
小贴士1、醒好的生坯不要随意拿动,这样会破坏蒸好的馒头形象 2、和面时尽量揉久一点,面才会揉得精,口感好 3、蒸好的包子,一定要焖最少3-5分钟才能揭锅盖,以免包子回缩。 |