黑芝麻包子
| 星期天儿子放假在家，再加上最近儿子喜欢上玩橡皮泥，所以想起了跟儿子一起做馒头，我家吃馒头一向喜欢甜味，特意增加了黑芝麻来做馅，而黑芝麻含有补钙、降血压、乌发润发、润肠通便、抗衰老等功效。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，白糖150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母粉3g，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母粉放入不烫手的热水里化开，然后再加入20白糖拌匀 |
 | 2.静置5分钟 |
 | 3.面粉倒入盆里，加入1克的盐 |
 | 4.加入酵母水搅拌均匀，然后再搓揉成光滑的面团，放温暖处发酵 |
 | 5.面团发酵的时间，做芝麻馅，把黑芝麻倒入锅里，小火煸炒至香 |
 | 6.盛出放碗里，加入白糖和油 |
 | 7.搅拌均匀做成黑芝麻馅 |
 | 8.面团发酵至2倍大，用手指沾面粉插入不回缩为发酵完成 |
 | 9.放在按板上反复揉搓约20分钟排气 |
 | 10.排气完成的面团，搓成长条，再切成均匀的小面团 |
 | 11.擀成薄面皮，放入芝麻馅，收口 |
 | 12.来回搓滚做成圆馒头 |
 | 13.做好的馒头放入蒸笼，松驰20分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟即可 |
【黑芝麻包子做法小贴士】
| 小贴士1、醒好的生坯不要随意拿动，这样会破坏蒸好的馒头形象 2、和面时尽量揉久一点，面才会揉得精，口感好 3、蒸好的包子，一定要焖最少3-5分钟才能揭锅盖，以免包子回缩。 |
