黑芝麻包子

08-02 投稿:CB9600
星期天儿子放假在家,再加上最近儿子喜欢上玩橡皮泥,所以想起了跟儿子一起做馒头,我家吃馒头一向喜欢甜味,特意增加了黑芝麻来做馅,而黑芝麻含有补钙、降血压、乌发润发、润肠通便、抗衰老等功效。

【食材与调料】

【主料】面粉500g,白糖150g
【辅料】油适量,盐适量,酵母粉3g,黑芝麻适量

【制作步骤】
黑芝麻包子 1.酵母粉放入不烫手的热水里化开,然后再加入20白糖拌匀
黑芝麻包子 2.静置5分钟
黑芝麻包子 3.面粉倒入盆里,加入1克的盐
黑芝麻包子 4.加入酵母水搅拌均匀,然后再搓揉成光滑的面团,放温暖处发酵
黑芝麻包子 5.面团发酵的时间,做芝麻馅,把黑芝麻倒入锅里,小火煸炒至香
黑芝麻包子 6.盛出放碗里,加入白糖和油
黑芝麻包子 7.搅拌均匀做成黑芝麻馅
黑芝麻包子 8.面团发酵至2倍大,用手指沾面粉插入不回缩为发酵完成
黑芝麻包子 9.放在按板上反复揉搓约20分钟排气
黑芝麻包子 10.排气完成的面团,搓成长条,再切成均匀的小面团
黑芝麻包子 11.擀成薄面皮,放入芝麻馅,收口
黑芝麻包子 12.来回搓滚做成圆馒头
黑芝麻包子 13.做好的馒头放入蒸笼,松驰20分钟,冷水上锅蒸15分钟,焖5分钟即可

【黑芝麻包子做法小贴士】
小贴士1、醒好的生坯不要随意拿动,这样会破坏蒸好的馒头形象
2、和面时尽量揉久一点,面才会揉得精,口感好
3、蒸好的包子,一定要焖最少3-5分钟才能揭锅盖,以免包子回缩。

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