黑糯米荔枝扣
| 新鲜的荔枝，这个品种的荔枝好甜，本来打算用樱桃镶嵌的，但是这个荔枝的核太小了，去核后里面只有一点点的地方，只够放下一个豌豆的，于是就改了豌豆的。这是一款特别适合夏天吃的小甜点，黑米可以补血补肾，是夏季养心的上好食材，荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。 中医以为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。既是健身益颜的保健水果。再加上豌豆的植物蛋白和玫瑰酱的纯纯花香，包你吃了还想吃啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】荔枝300g，黑糯米70g，大米50g |
| 【辅料】熟豌豆粒适量，玫瑰酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好原材料，忘记拍玫瑰酱啦 |
 | 2.黑糯米提前6小时用水泡上 |
 | 3.泡好的黑米中加入大米，加适量的水，就是平时蒸米饭时加水的量即可 |
 | 4.上笼蒸30分钟，蒸好后晾凉备用 |
 | 5.荔枝去皮去核，这种荔枝是真好吃，核也特别小，但是做这个菜就显得核太小了，和豌豆放一起，还没有豌豆大。 |
 | 6.再荔枝的里面稍微放两粒蒸好的米，主要是让米粘住豌豆 |
 | 7.再把豌豆放里面 |
 | 8.豌豆的那个面朝下，摆放到碗里 |
 | 9.蒸好的米填进去，要把所有的空隙都填满，用勺子稍微压实一下 |
 | 10.倒扣在盘中 |
 | 11.拿掉碗 |
 | 12.淋上玫瑰酱即可上桌享用啦。 |
【黑糯米荔枝扣做法小贴士】
| 喜欢甜味重的可以在蒸米时加点糖进去，或者最后再淋上些蜂蜜。我用的玫瑰酱是甜的，就没有再加蜂蜜。 黑米蒸好后要晾凉再放入荔枝的碗里，一是吃起来凉快，而是热的容易把荔枝烫熟，口感不好。 |
