黑木耳水炒青菜的做法,怎么做黑木耳水炒青菜好吃,做黑木耳水炒青菜需要哪些食材?-优卡食谱网

一般青菜是与蘑菇、香菇等菌菇类搭配，香鲜脆爽，是民间的绝配菜肴。可是到了秋天以后，皮肤容易干燥发痒，尤其干性皮肤者，以及是中老年皮肤瘙痒者，那就不易食用菌菇类食物。尤其是香菇，香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者，脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者是要忌食的。在下试着用黑木耳来与青菜搭配着用水炒。那样做出来的青菜不会单调，增加了营养元素。也没有了忌食的顾忌。做《黑木耳炒青菜》的也不在少数，但这道《黑木耳水炒青菜》是使用了水炒的方法；这样可以做到少油烟，尽可能多的保留青菜的营养物质。传统热油爆炒会产生油烟，油质也会因此变性，不益健康，而水炒法不仅更健康，且以少量的水去煮，蔬菜原始物质不易被稀释，不需太多调味料的使用，可减少油盐的摄取，还清脆甜糯好吃。还用了一点胡萝卜点缀增加色彩。特点：红绿黑白相映，具有视觉冲击感。清香悠悠飘忽，具有一定的诱惑感。爽脆甜糯可口，具有营养保健的作用感。菜系：英英私房菜口感；清淡甜糯工艺：水炒

【食材与调料】

【主料】青菜25克

【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量

【制作步骤】

	1.黑木耳
	2.黑木耳事先怕泡发好，洗净；
	3.青菜摘洗干净，滤干水分；
	4.500毫升左右水烧开，下盐、素油；
	5.放入黑木耳翻炒一下；
	6.胡萝卜洗净切片；
	7.放入胡萝卜片翻炒一下；
	8.放入青菜翻炒一下；（要翻透）
	9.加盖；
	10.一分钟左右；
	11.开盖翻一下，盛出；
	12.装盘，即可上桌了。