黑米糕
| 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 |
【食材与调料】
【主料】黑米100g，糯米粉50g，小麦面粉50g |
| 【辅料】水适量，鸡蛋1个，酵母2.5g，白砂糖45g |
【制作步骤】
 | 1.黑米浸泡3小时，晾干 |
| 2.入料理机磨成黑米粉 |
| 3.放入糯米粉，面粉，酵母，糖，搅拌均匀 |
| 4.加入鸡蛋和适量水，搅拌成浓稠的面糊 |
| 5.倒入抹油的8寸模具中，静置发酵至2倍大 |
| 6.上汽后20分钟，关火等5分钟开锅 |
【黑米糕做法小贴士】
| 小贴士发酵以后的面糊不要移动直接蒸 |