河虾爆墨鱼仔
| 秋天不但各种螃蟹肥的流油，海里也有许多鲜物都开始养足了膘，等着咱老百姓往嘴里办呢，另外河里的鲜物也跟着凑热闹小虾米也都肥肥胖胖的跟小胖妞似的盼着咱哥们们追到口呢。哈哈，本来就爱吃海鲜河鲜又赶上党的好政策，季节加一傍，得嘞，咱就就和出一个海河鲜新联盟-----河虾靠墨鱼仔。这回咱工农兵大联盟了一起过把嘴瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】小墨鱼仔，小河虾 |
| 【辅料】生姜，芥兰，小辣椒，盐，蚝油适量，绍酒适量，湿淀粉适量，白糖，麻油，鸡精 |
【制作步骤】
| 1.小墨鱼仔洗净，河虾去掉虾枪洗净，小红辣椒切圈 | 2.生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉 | 3.烧锅下油，待油温140度时，放入墨鱼仔、河虾，泡炸2分钟至熟倒出把油控干。 | 4.锅内留少许油，放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨鱼仔、河虾，芥兰片倒入绍酒，爆炒狂翻。 | 5.用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油，湿淀粉调成碗芡入锅勾芡，淋入麻油即可。 |
【河虾爆墨鱼仔做法小贴士】
