蚝油油菜苔
| 春天来了，各种嫩绿的应季蔬菜分分崭露头角。经过一个冬天身体里囤积了大量的脂肪，这个时候就需要多吃绿色的蔬菜清理一下肠胃，排除体内的毒素。自留地的油菜是入秋的时候种的，春天来的时候长的飞快，几天功夫就拔节出苔长花咕嘟了。原来年轻不懂，以为长苔的油菜老了不能吃了，后来别人告诉我说，油菜苔很好吃，别瞎了它。打那后，油菜苔成了我家这个季节最受欢迎的菜了。以前炒油菜苔是掰断了或切成段，那天看馨怡做了一道白灼芥兰，立马想到我家地理涨势正旺的油菜苔，也可以这么秀秀，后来还是根据自己的喜好做了蚝油的，感觉真是太好吃了！ |
【食材与调料】
【主料】油菜苔400g |
| 【辅料】植物油适量，盐少许，蚝油适量，姜适量，干红辣椒2个，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.地里的油菜苔从手能掰断的地方折断，掰下来的这段是嫩的 |
 | 2.洗净将折断部分的皮用手撕一撕，要是很嫩都不用这步了，撕不下啥东西 |
 | 3.入开水锅烫烫，不用开锅，用手去掐一下变软就捞出过上几遍凉水 |
 | 4.准备好调料姜丝，蒜片，辣椒段 |
 | 5.炒锅放油，放几粒花椒爆香，将调料放入 |
 | 6.紧接着就可以把烫好过凉的菜苔放入 |
 | 7.到入适量蚝油，快速翻拌使之入味 |
 | 8.临出锅时放上少许的盐即可出锅装盘 |
 | 9.一盘鲜嫩可口的应季小菜非常简单美味可口。 |
【蚝油油菜苔做法小贴士】
| 小贴士油菜苔随然看起来挺粗其实很嫩，轻轻一烫就可以了。已经烫熟的油菜苔在炒的时候动作要快放上调味料翻拌均匀就可出锅。因为蚝油里有盐所以最后放的盐只需一点点，口味淡的人直接不用放都行。 |
