蚝油杏鲍菇
| 杏鲍菇近两年已经成了很普通的家常食材，肉质肥厚，有弹性口感好，不论荤素都美味。这次做了的蚝油杏鲍菇，虽然材料和做法都超简单，但味道一点都不马虎，又鲜又香，比肉菜还有滋有味，用来下饭非常棒！杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。如何挑选杏鲍菇：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇300g |
| 【辅料】胡萝卜适量，大蒜3瓣，葱丝适量，蚝油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，杏鲍菇洗净控干，大蒜切片，少量葱叶切丝，胡萝卜少许切成片备用 |
 | 2.将杏鲍菇切成大的薄片 |
 | 3.炒锅上火 加油烧热后爆香蒜片 |
 | 4.加入杏鲍菇片略微翻拌 |
 | 5.开始杏鲍菇会出汤，几分钟后汤汁会渐渐变少变浓 |
 | 6.此时加入少量生抽，加入胡萝卜片翻炒均匀 |
 | 7.马上加入蚝油一大匙 |
 | 8.翻炒均匀，撒上细葱丝 即可出锅 |
【蚝油杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士因为蚝油已经很鲜，并且咸味也足够，此菜可以不用加盐了，加少许生抽调味即可 |
