蓝莓奶油蛋糕
| 我喜欢蓝莓，但是这种水果很娇贵，不宜存放，而且一定要乘新鲜的时候食用，这样味道才会更好。喜欢它天然的颜色，非常漂亮，不用色素也能让甜品增色不少。以下是从网络上摘抄的资料，感谢万能的网络资源：蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，奶油奶酪250g，黄油225g |
| 【辅料】香草精1小勺，玉米糖浆4大勺，糖1110g，面粉160g，黄油25g，牛奶40g，酸奶50g，蓝莓200g，蛋黄3个，柠檬汁1小勺，伏特加15ml，糖2120g |
【制作步骤】
 | 1.容器中放入鸡蛋，糖1，香草精，玉米糖浆2大勺 |
 | 2.先低速混合，然后改高速打至非常浓稠状，打蛋器提起蛋糊能留下痕迹，而且不会迅速消失 |
 | 3.分二次拌入面粉 |
 | 4.黄油和牛奶用微波炉加热至溶解，然后再与3切拌均匀 |
 | 5.倒入模具，我用一个7寸和一个很矮的6寸模 送入190度的烤箱，烤35分钟 |
 | 6.蓝莓打成汁，过筛去皮 |
 | 7.分次加入蛋黄拌匀 |
 | 8.柠檬榨汁，倒入7中搅拌均匀 |
 | 9.加入糖2，一起加热至80度，离火待凉 |
 | 10.奶油奶酪加酸奶搅拌均匀，加入软化的黄油拌匀，倒入9拌均匀 |
 | 11.将烤好的蛋糕分成三片，刷一层糖酒液 |
 | 12.放上做好的蓝莓奶油酱，抹平，然后重复放上蛋糕片，刷糖酒液，抹奶油酱 |
 | 13.最后用奶油酱把蛋糕顶部和周围都抹平，按自己的想法经行最后装饰 |
【蓝莓奶油蛋糕做法小贴士】
| 打成泥之后的蓝莓最好过滤一下，这样更加细腻 奶油酱是我自配的，觉得有点稀，如果想浓稠一点可以把方子中的酸奶去掉，估计这样味道会更浓郁一点 还有方子中的蓝莓奶油酱的量比较大，配一个7寸的海绵蛋糕多了，个人觉得大概三分之二的量就够了 在制作蛋糕糊时是切拌均匀，不要画圈拌，这样会消泡的很厉害，导致成品不蓬松，硬邦邦的 拌好的蛋糕糊立刻烘烤，不要长时间的放置，这样也会造成消泡 |
