海带百合排骨汤
| 这个汤是根据广东名老中医佘医师汤谱而制作，有滋阴润燥的功效；特别对甲状腺患者有辅助治疗的功效；但脾虚胃寒者则慎饮； |
【食材与调料】
| 【主料】海带30g，排骨400g，百合90g |
| 【辅料】油适量，生姜3片，陈皮半片 |
【制作步骤】
 | 1.准备原食材：排骨、海带。 |
 | 2.原食材：百合、蜜枣、陈皮、姜片。 |
 | 3.先用清水泡发海带。 |
 | 4.我习惯每次都把煲汤的中药都用水泡半到一个小时。 |
 | 5.用水焯一下排骨。 |
 | 6.把原材料全部一起下煲开始煲。 |
 | 7.武火煲沸后改文煲两小时。 |
 | 8.上桌，请大家品尝。 |
【海带百合排骨汤做法小贴士】
| 肉类焯水要冷水下锅 。 这个主要的目的是排除血污和肉腥味，如果沸水或热水下锅，原料迅速受热会使表层蛋白质凝固，不利于排污。用冷水下锅逐渐加热至沸，看血污洗得差不多了，再用清水冲洗干净就好了。 |
