锅煽海蛎子
| 山东的海蛎子个头非常大肉质肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。用它做成的锅煽海蛎子是山东威海的特色菜肴之一，成菜色泽金黄，鲜嫩味美。 |
【食材与调料】
【主料】鲜海蛎子肉200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】姜水适量，盐3g，花生油适量，高汤适量，香油少许，香醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.海蛎子肉洗净控水备用。 |
 | 2.鸡蛋打入碗中加少许姜水和盐打匀备用。 |
 | 3.用面粉把海蛎子肉裹匀。 |
 | 4.依次放入蛋液中。 |
 | 5.搅拌均匀。 |
 | 6.煎锅中加适量花生油。 |
 | 7.把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入。 |
 | 8.不时地晃动煎锅，待将一面煎黄再煎另一面后。 |
 | 9.再加入鸡汤，用小火煨几分钟，待汤汁收净再加入香醋和香油出锅即可。 |
【锅煽海蛎子做法小贴士】
| 小贴士小火慢煎，不能着急。 |
