果酱夹心曲奇
| 表弟从港带回几瓶果酱我试吃，于是我便用它们制作了这款夹心饼干，味道非常赞哦！黄桃味道我最喜欢，还有酸酸的蓝莓味，香香的草莓味，都是鲜果肉酱，果肉看得见的，谢谢表弟的厚爱~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1只，糖粉90g，黄油75g，低筋面粉200g |
| 【辅料】果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块室温软化，然后加入糖粉搅拌至顺滑。 |
 | 2.分次加入全蛋液。 |
 | 3.每加入一次用手动打蛋器打至完全融合再加下一次。 |
 | 4.筛入低筋面粉。 |
 | 5.搅拌均匀。 |
 | 6.把面团放入保鲜袋，放入冰箱中冷藏一个小时。 |
 | 7.从冰箱拿出面团，用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片。 |
 | 8.模具在低筋粉里印一下。 |
 | 9.在面片上用模具印出花朵形状或其他形状。 |
 | 10.将保鲜膜上的面片整片倒入到垫有吸油纸的烤盘里，然后去除多余的面片。再用一个裱花嘴印出空心部位。 |
 | 11.用竹签将空心部位的面片夹走。 |
 | 12.放入预热好的烤箱里，中层上下火，180度，约10~15分钟，烤至表面金黄即可。 |
 | 13.饼干冷却后，在没有镂空的一面中间勺上果酱，然后盖上镂空的饼干即可。 |
 | 14.重复13直到把漂亮又好吃的果酱夹心饼干完成！ |
【果酱夹心曲奇做法小贴士】
| 小贴士室温高的时候，面片擀好后不好拿起，所以直接整片倒进烤盘把，这样可以防止变形。或者擀面皮的时候，下面垫吸油纸，然后放上面团，面团上面放一个保鲜袋，擀好面片后撕掉保鲜袋，整个吸油纸一到烤盘，然后再印花，再移除多余的面片，再在上面印空心部分，挑走空心的面片，可以保证饼干绝对不会变形哦，是一个不错的办法！ |
