果干小米戚风蛋糕
| 这个说巧也巧，我个经济适用的懒人发现面用完了，但是杂粮还有很多，不用就会坏掉，天气不好去买面又担心潮了，所以干脆突发奇想小米磨成米粉做蛋糕，之前用小米糊做过蛋糕，这次更加简单方便，杂粮吃起来不担心过于精细的甜点对身体不好哦~~ |
【食材与调料】
【主料】小米粉70g，鸡蛋3个，砂糖48g，橄榄油36g |
| 【辅料】清水36g，果干适量 |
【制作步骤】
 | 1.有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面 |
 | 2.选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉 |
 | 3.三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发 |
 | 4.分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀 |
 | 5.打发好的样子，稍微变白，浓稠 |
 | 6.加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀 |
 | 7.加入过筛过两次的小米粉 |
 | 8.蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒 |
 | 9.加入到蛋黄糊里面 |
 | 10.三个蛋清加入30g砂糖，开始打发 |
 | 11.打发到有小尖角的样子就可以啦~ |
 | 12.三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌 |
 | 13.然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌 |
 | 14.倒入模具之中，震出大气泡 |
 | 15.放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可~ |
【果干小米戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士米粉做出来的口感会略微粗糙一些 |
