咕咾肉盖浇饭
| 最近胃不好，晚上都是小米粥，给儿子做饭就头疼了，为了让儿子荤素搭配，胃口好，今天决定做个糖醋口的咕咾肉盖浇饭……特地搭配了一半猪肉一半鸡脯肉，希望有两种不同的口感。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉250g，鸡脯肉250g，西兰花100g |
| 【辅料】番茄酱适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪瘦肉和鸡脯肉分别切块。 |
 | 2.加入少量盐，糖，蚝油，炸鸡粉，淀粉，鸡蛋，撹打上劲。腌制十分钟。 |
 | 3.腌制肉块的时间，西兰花掰小块，洗净。锅中加入开水，盐，少许油，汆烫出锅。 |
 | 4.腌制的肉块，均匀的裹上干淀粉，准备下锅炸制。 |
 | 5.油九成热，将裹好淀粉的肉块依次放入。第一遍炸的时候为了成型，一分钟左右即可捞出。我用的是菜籽油，炸出来的成品颜色金黄，但是会有沫子。 |
 | 6.第一遍炸出的效果，诱人吧。 |
 | 7.七成油，复炸一遍。中火炸五分钟左右。 |
 | 8.少许油，加入稍微多一点的番茄酱翻炒一会儿，加入醋，稍微多加一些水，因为最后勾芡汁多才好吃，然后加入白糖，少许盐。然后将肉块加入，大火煮五分钟左右，肉块棱角好没有了就可以了。 |
 | 9.勾芡。 |
 | 10.将西兰花沿盘边摆好，米饭扣在盘中，加入勾好芡的咕咾肉。可以稍微加一些青红椒块。颜色更漂亮哦 |
【咕咾肉盖浇饭做法小贴士】
| 小贴士肉块切稍微大一点，好看，口感好，而且相对省事。喜欢颜色丰富的亲可以搭配一些红椒。 |
