古法制桂花酸梅汤
| 夏日炎炎，人很容易消化不良或是食欲不振，一碗酸梅汤开胃又解暑，夏天喝真是再好不过。只是外面卖的酸梅汤大多是酸梅粉冲兑的，喝起来也不让人放心。从食单上学来这方，自己也小小改良了一下，有消食解腻效果的。 |
【食材与调料】
【主料】乌梅30克，山楂20克，甘草15克 |
| 【辅料】陈皮5克，桂花干适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.乌梅洗净后用饮用水泡发（这泡乌梅的水是要一起煮的，所以务必用可以饮用的水。） |
 | 2.山楂，甘草，陈皮洗净。 |
 | 3.锅子加入两升水烧开，投入除了桂花干外的所有材料（包括泡乌梅的水），转最小火烧50分钟左右。 |
 | 4.50分钟后，撒入干桂花。 |
 | 5.加盖关火等其自然放凉后装入容器，放冰箱冷藏，最好在两天内喝完。 |
【古法制桂花酸梅汤做法小贴士】
| 小贴士酸梅汤刚煮好时有酸苦味，但放凉后会转甜，所以糖不要一下子放太多，宁可少放一点，等放凉后如果不够味再加蜂蜜或冰糖。 |
