古法鱼鳞冻
| 古法鱼鳞冻呢是传承爷爷的手艺，爷爷虽然八十多了，每逢过年前还是会亲自做一锅鱼鳞冻，小时候吃鱼鳞冻觉得特别好奇，为什么有像果冻一样的东西却是咸的，冻的非常紧密有弹性，不像一般的鱼冻一动就是散掉。后来才知道是爷爷用制作腊鱼剩下的青鱼鱼鳞加味料熬煮后制成的，非常神奇，典型的变废为宝。 |
【食材与调料】
【主料】鱼鳞500g |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，大蒜适量，生姜适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.大鱼的鱼鳞淘洗干净 |
 | 2.鱼鳞洗净倒入3倍清水中，加入盐、生姜、白酒少许、鸡精 |
 | 3.大火煮开，熬煮约20分钟 |
 | 4.煮好的的鱼鳞汤过滤后倒入容器中 |
 | 5.放入冰箱冰冻后用刀划开就可以吃了 |
【古法鱼鳞冻做法小贴士】
| 小贴士鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用；鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。 |
