水晶鱼冻
| 晶莹剔透的鱼鳞冻有丰富的胶原蛋白，营养价值和美容价值都很高， |
【食材与调料】
【主料】鱼鳞100g，胡萝卜1/3根 |
| 【辅料】姜4g，葱4g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.准备好鱼鳞 |
 | 2.将鱼鳞放在大碗中放入水，反复淘洗几遍，去掉脏东西 |
 | 3.只留下半透明的鱼鳞（这部有些麻烦，因为要清洗的很干净） |
 | 4.就像这样呈透明状 |
 | 5.鱼鳞放入锅中加入水，水量是鱼鳞的3倍，放入葱，姜片，盐，大火煮开，调小火继续煮，一直煮到鱼鳞像纸一样白，并且卷曲，看到鱼鳞上没有之前的胶质了，最后锅中的水是鱼鳞的2倍就可以了 |
 | 6.去掉姜和葱和鱼鳞，留下鱼鳞汁倒在碗中 |
 | 7.胡萝卜去皮切丁 |
 | 8.放入水中煮熟 |
 | 9.再放入鱼鳞冻中，等冷却后放冰箱冷藏4小时 |
 | 10.取出装盘，晶莹剔透，漂亮吗？ |
【水晶鱼冻做法小贴士】
| 小贴士鱼鳞本身比较腥，淘洗时一定要多淘洗几遍，但是不要搓，因为鱼鳞上有许多胶质，煮鱼鳞时可放入姜和葱，也是去腥好办法。如果还是觉得有腥味，放一些黄酒同样可以去腥。 |
