枸杞叶鸡蛋汤
| 枸杞叶鸡蛋汤是我小时候经常食用的汤，那时的枸杞叶是自家种的，鸡蛋是自家养的几只鸡下的蛋。在那时很少有肉汤的岁月里，此汤显的尤为可贵美味。如今长大在外生活条件好了，都是做肉汤多都快忘记了这道素汤。直到有一次过年回到老家外婆给我下了这道汤，对我说多喝点对眼睛好，瞬间回忆起童年。 |
【食材与调料】
【主料】枸杞叶适量，鸡蛋2个 |
| 【辅料】香油1汤匙，盐1.5茶匙，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.枸杞叶一把 |
 | 2.摘下来枸杞叶放淡盐水中浸泡五分钟。（目的是去除农药残留） |
 | 3.五分钟后把枸杞叶清洗两遍滤干水分。 |
 | 4.鸡蛋两个打散成蛋液。 |
 | 5.锅中放水烧开边倒蛋液边搅散，放入姜丝煮上三四分钟。 |
 | 6.然后倒入枸杞叶放酱油，香油，盐，大火煮一两分钟就好了。 |
【枸杞叶鸡蛋汤做法小贴士】
| 小贴士非自家种的蔬菜类放淡盐水中浸泡可以去除一些农药残留。 枸杞叶易烂，不能浸泡太久，易熟煮个一两分钟就好了。 |
